Favorecer la sostenibilidad de las pequeñas y medianas empresas agroalimentarias y aumentar su competitividad será posible gracias a este programa informático especializado.
Este software ambiental permitirá a las empresas del sector primario analizar el ciclo de vida de sus productos con el fin de poder incidir en la mejora de la gestión del uso de recursos durante la fase de diseño y producción del producto, y contribuirá a reducir generación de residuos. Otros aspectos fundamentales de la iniciativa consisten en poder establecer el seguimiento de la huella de carbono de los productos y ayudar a mejorar la salud del suelo agrícola.
Para contribuir al análisis del ciclo de vida, Agrolca-Manager controlará cada una de las fases de la cadena de valor de un producto y estimar los impactos ambientales potenciales, lo que permite diseñar estrategias para su reducción. Los elementos que analiza el software se tienen en cuenta como entradas y salidas. Como entradas, se incluyen, entre otros, el uso de recursos y materias primas, transporte, electricidad y energía utilizados en cada fase de la producción. Como salidas, se estiman las emisiones al aire, al agua y al suelo, así como los residuos y los subproductos.
La herramienta Agrolca-Manager estará adaptada a las características del sector primario, considerando nuevos aspectos ambientales (como la lixiviación de los nitratos en el agua o la aplicación de productos fitosanitarios), y adaptada también a las necesidades de cada empresa en particular, considerando su situación ambiental, su nivel de cumplimiento de la legislación vigente, y ofreciendo datos sobre el potencial para la ecoinnovación de sus productos.
Como ejemplo de su aplicación, se puede citar su utilidad para el sector vitivinícola. El software abarcará todas las fases del vino: la etapa agrícola, la elaboración en bodega, la comercialización y la gestión de residuos. En la primera fase, el productor puede controlar aspectos como la poda, el abonado o los tratamientos fitosanitarios. En la fase de elaboración en bodega, se tienen en cuenta parámetros como la recepción de uva, la fermentación alcohólica, el embotellado y la crianza en barricas. Para la comercialización, Agrolca-Manager gestiona aspectos como la distribución del producto a nivel local, nacional e internacional. En lo que se refiere a la gestión de residuos, se tienen en cuenta aspectos como la recogida y reciclaje de residuos, así como su valorización energética y vertido controlado.
Impacto ambiental de la producción agrícola
El sector industrial agroalimentario es consciente de la necesidad de mejorar sustancialmente sus sistemas de producción desde un punto de vista de la utilización eficaz de los recursos, como desde el posible impacto ambiental que generan estos sistemas intensivos en el medio ambiente. Según un informe elaborado por las entidades participantes en el proyecto, las principales soluciones hincapié en la mejora de la gestión de la producción agrícola, y el ahorro de energía. Por todo ello, se señalaba como herramienta clave en el sector primario la aplicación del Análisis del Ciclo de Vida (ACV) para minimizar dicho impacto ambiental.
La evolución y avances de los resultados del proyecto se pueden seguir a través de la web http://www.agrolcamanager.com
Participantes
NEIKER-Tecnalia (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario). Sociedad Pública del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno Vasco para la mejora de la productividad y la competitividad de los sistemas de producción agraria, e innovar en la aplicación de nuevas tecnologías de gestión. www.neiker.eus
IKT (Nekazal Ikerketa eta Teknologia). Entidad especializada en servicios de ingeniería y consultoría para el sector alimentario y el medio rural. www.ikt.es
IK Ingeniería. Consultora especializada en ecodiseño – innovación ambiental de productos y/o servicios-, edificación sostenible y formación técnica ambiental para empresas y administración pública.www.ik-ingenieria.com