MILKSUIT

Objetivo general

Implementar cambios en el sistema de producción de leche de vaca, mediante un manejo de los animales que mejore la alimentación del ganado y las BPH para obtener una leche de alta calidad desde el punto de vista tanto microbiológico como físico químico para su transformación en quesos seguros y de calidad sensorial diferenciada. Al fin y al cabo, mejorar la aptitud tecnológica quesera de la leche de vaca producida en las explotaciones de la CAV

Objetivos específicos

• Optimización nutricional: desarrollar dietas balanceadas que proporcionen los nutrientes esenciales necesarios para mejorar el contenido de grasa y proteínas en la leche.
• Sostenibilidad económica: contribuir al desarrollo de estrategias de transformación y comercialización de alimentos de mayor valor añadido.
• Sostenibilidad social: formación y capacitación de las personas que gestionan las ganaderías de vacuno lechero en las mejores prácticas de alimentación y manejo para maximizar la calidad de la leche producida
• Sostenibilidad ambiental: incorporar prácticas de alimentación que reduzcan el impacto ambiental, como la valorización de recursos forrajeros locales de calidad y la disminución de emisiones de gases de efecto invernadero.
• Salud y bienestar animal: asegurar que las dietas contribuyan a la salud general y el bienestar de las vacas, minimizando enfermedades y mejorando su longevidad productiva.
• Seguridad alimentaria: implementar prácticas de manejo higiénico durante el ordeño y el almacenamiento de la leche para evitar contaminaciones.