Hacia un nuevo modelo de restauración inclusiva: estrategias transfronterizas para la integración social y la alimentación sostenible
- Inicio del proyecto: 01/01/2026
- Fin del proyecto: 31/12/2028
- Investigador principal: Haritz Arriaga
- Financiador: INTERREG
- Programa: POCTEFA
- Convocatoria: Segunda convocatoria del Programa Interreg VI-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027)
- Referencia: EFA229/06
- Acrónimo: GUSTO
- Presupuesto total consorcio: 1.471.987,00 €
- Presupuesto NEIKER: 53.505,99 €
- Socios: EDE FUNDAZIOA, NEIKER, MIK S. Coop., Université de Toulouse, La Ferme d’Uhaldia, Cocagne Alimen’Terre, Croix-Rouge Française
Objetivo general
Desarrollar y validar un modelo innovador de restauración social que promueva el acceso a una alimentación saludable y sostenible, y la mejora de la integración social y laboral de las personas en situación de vulnerabilidad en el espacio POCTEFA.
Objetivos específicos
- Definición de un modelo innovador y sostenible de inclusión social a través de la restauración
- Definición de los menús y dietas, su sostenibilidad e impacto medioambiental y del circuito de distribución
- Puesta en marcha de experiencias piloto de restauración inclusiva y sostenible
- Evaluación continua e integral de la capacidad de integración social y sostenibilidad medioambiental de las experiencias piloto de restauración inclusiva
- Optimización y transferencia del modelo de restauración inclusiva.
