• El centro tecnológico NEIKER impulsa soluciones para reducir la erosión del suelo y fomentar la biodiversidad en el entorno vitícola.
• La recuperación de variedades minoritarias y la gestión eficiente del riego se consolidan como claves de adaptación

 

La viticultura se encuentra actualmente en una encrucijada sin precedentes. El cambio climático no es ya una amenaza lejana, sino una realidad que altera el día a día de los viñedos con temperaturas al alza, fenómenos climáticos extremos y una demanda hídrica cada vez más exigente. Estos factores, sumados a retos tradicionales como el control de plagas y enfermedades, afectan directamente a la cantidad y calidad de la uva, poniendo en riesgo la rentabilidad de las explotaciones a largo plazo. Ante este escenario, la ciencia se posiciona como una aliada imprescindible para asegurar un sector vitivinícola competitivo, sostenible y de alta calidad.

 

Cuatro ejes para una viticultura de futuro

Roberto Pérez-Parmo, técnico de NEIKER, explica que para superar estos desafíos la estrategia del centro se divide en cuatro ejes estratégicos fundamentales. En el primero, dedicado al suelo, el objetivo principal es «minimizar el impacto sobre el terreno de manera que se reduzca la erosión y se conserve o mejore la salud de los suelos». Respecto al eje de insumos, NEIKER trabaja en mejorar la gestión de plagas y enfermedades del viñedo con el fin de reducir el aporte de productos fitosanitarios. En cuanto al entorno, se busca fomentar la biodiversidad local para que el ecosistema vitícola «tenga mayor capacidad, que sea más resiliente frente a los cambios que están viniendo en este contexto de cambio climático». Finalmente, el eje del cultivo abarca diversas líneas, entre las que destaca la recuperación de material vegetal de «variedades tradicionales y variedades minoritarias de las que no hay registros desde hace décadas», además de la implementación de prácticas para la optimización y gestión eficiente del riego.

 

Innovación aplicada y colaboración con el sector

El cambio climático está redefiniendo las reglas del juego en el viñedo, ya que el aumento de las temperaturas acelera la maduración y desequilibra la relación entre azúcares y acidez de la uva. Además, genera una mayor necesidad de agua por parte del viñedo. Para hacer frente a esta nueva situación, la colaboración entre los centros tecnológicos y las personas viticultoras resulta clave.

Un ejemplo de esta transferencia de conocimiento es el proyecto desarrollado recientemente junto a Itxaso Compañón, de la bodega El Mozo Wines. En su viñedo se ha instalado una estación climática y sensores de temperatura y humedad en el suelo para monitorizar con precisión las necesidades de las plantas. «Toda la información que salga de este estudio se compartirá con la comunidad de regantes para intentar obtener la mayor eficiencia en el uso del agua», señalan desde la bodega, subrayando que este control no solo optimiza el recurso hídrico, sino que redunda en una mejora directa de la calidad del producto final.

Este modelo de I+D+i aplicada refuerza el compromiso de NEIKER con el sector vitivinícola, proporcionando herramientas reales para que nuestros productores mantengan su competitividad en un mercado global cada vez más exigente.