Desarrollo de un nuevo producto ecológico, plant-based, alternativo a la proteína animal, local y de kilómetro cero a partir de soja ecológica cultivada y producida en Euskadi
- Inicio del proyecto: 01/09/2024
- Fin del proyecto: 31/12/2025
- Investigadora principal: Amaia Ortiz
- Financiador: FEADER Y GOBIERNO VASCO
- Programa: Ayudas a la innovación, a través de la cooperación, en las cadenas de valor agroalimentaria y de la madera de la Comunidad Autónoma del País Vasco (programa Cooperación)
- Convocatoria: 2024
- Referencia: Ayudas a la Cooperación previstas en el artículo 35 del Reglamento (UE) 1305/2013
- Acrónimo: EUSKOEKOSOJA
- Presupuesto total consorcio: 75.359,17 €
- Presupuesto NEIKER: 23.046,99 €
- Socios: UAGA – Unión Agroganadera de Álava (Coordinador); NEIKER; EkoSal-Luz-ZUAITZO; Barredo-Gómez SC; Miguel Ángel García de Vicuña.
Objetivo general
Introducir el nuevo cultivo de la soja ecológica para consumo humano en la rotación de las explotaciones de Euskadi, siendo un cultivo alternativo de alto valor añadido, rentable para el agricultor y sencillo de implementar en sus explotaciones por los aspectos agronómicos positivos que lo caracterizan.
Objetivos específicos
Promover el cultivo de legumbre ecológica en Euskadi, como alternativa rentable en la rotación de cultivos actuales, que pueda mejorar la rentabilidad de los agricultores y dar valor añadido a la industria alimentaria para que aporte al consumidor un nuevo producto local, ecológico, y sostenible
Resultados
- E 1.1: Datos agronómicos registrados en la implementación de las diversas variedades de soja en ecológico testeadas en los proyectos piloto a pequeña escala. Informe sobre el manejo del cultivo y comparativa entre distintas variedades para evaluar cuál es la más idónea. (NEIKER)
- E 1.2: Obtención de más de 280 kg de soja ecológica para su destino a elaboración en Zuaitzo (industria alimentaria, socio del grupo operativo) (NEIKER)
- E 2.1: Manual de manejo agrícola del cultivo (NEIKER-UAGA)
- E 2.2: Producción de un total de 400 kg de soja ecológica en lotes con destino a Zuaitzo (industria alimentaria, socio del grupo operativo) (AGRICULTORES-NEIKER-UAGA)
- E 3.1: Producto final, Tofu y derivados de las variedades obtenidas a pequeña escala (ZUAITZO)
- E 3.2: Producto final, con marca “EUSKOEKOSOJA” de Tofu y derivados de las variedades obtenidas a escala industrial (ZUAITZO)
- E 4.1: Encuesta de satisfacción realizada por los consumidores del producto final
- E.5.1. Elaboración de cartel informativo o díptico para su difusión y entrega en la jornada con los aspectos positivos del cultivo de soja ecológica en CAPV)
